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アルゼンチンの味

ブエノスに来たら必ず作るのがエンパナーダ。
日本にはエンパナーダ用の皮がないので、作るときは皮から作らなければならないけど、ここではもっと簡単。
牛ひき肉やみじん切りにした野菜たちを炒めて包んでオーブンへ。
皮だけでなくスパイス類も豊富なここでは日本で作るそれとは一味ちがう。そこへ日本の唐辛子を入れて作ると一層味がしまる。

エンパナーダの中身が残ったら、パステル・デ・パパ。
ジャガイモを茹でて、バターと牛乳、塩コショウで味を調えたゆる〜いマッシュドポテトを層にはさんでオーブン。

どちらも大好きです!

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